夏の定番、ゴーヤチャンプルー★
OLAFちゃん @cook_40200456
ご飯もビールも美味しく進むゴーヤチャンプルです！余ったら茹でた素麺1束を和えてソーメンチャンプルにアレンジも◎
このレシピの生い立ち
ゴーヤが安かったので！
夏の定番、ゴーヤチャンプルー★
ご飯もビールも美味しく進むゴーヤチャンプルです！余ったら茹でた素麺1束を和えてソーメンチャンプルにアレンジも◎
このレシピの生い立ち
ゴーヤが安かったので！
アプリでひらく作り方
- 1
★豆腐の水切り
キッチンペーパーで2重に包み、レンジでチンし粗熱をとる。
→500w3分または600w2分半 - 2
★ゴーヤの下処理
縦半分に切りスプーンで中ワタを取る→5mm前後幅に切り塩と砂糖を馴染ませ、10分ほど置き水気を切る。 - 3
豚肉を食べ易い大きさに切り酒と塩胡椒で下味をつける。
- 4
半熟の炒り卵を作り、一度皿に取る。＊炒る際に混ぜ過ぎるとポロポロになってしまうため、ざっくりぷるふわ仕上げを目指します！
- 5
豚肉を炒め、火が通ったら4の皿に取る。次に豚肉から出た油でゴーヤを炒め、再び皿に取る。
- 6
水切りした豆腐を好みの大きさに切り、フライパンで焼き目を付けたら皿に取っていた具材を戻して混ぜ合わせる。
- 7
混ぜ合わせたタレを回し入れ、全体に馴染ませながら軽く炒めたら完成！かつおぶしを踊らせて召し上がれ◎
-
コツ・ポイント
ゴーヤは緑が濃いほど苦味が強いためお好みで選んで下さい！オイスターソースが隠し味ですが、苦手な方は抜くとあっさり目に仕上がります◎
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