さつま芋はきれいに洗い（皮付き）１．５ｃｍ角に切り水にさらし、水気をきる。しょうがは千切り、こねぎは、小口切りにする。

油あげは、熱湯を回しかけ油ぬきして冷ましてから１ｃｍ角に切る。芽ひじきは、水に戻し水気をきる。

炊飯器に研いだ米とAを入れ、２合の線まで水を入れてひと混ぜする。その上に１と２と鶏ひき肉を入れて炊く。

炊きあがったら鶏ひき肉をほぐし、バターを落とし、全体を混ぜる。茶碗によそい、ごまとこねぎをふって、出来上がり。