鶏肉は余分な脂肪を取り除き厚い部分に斜めに包丁を入れ開き厚みを均等にし白い筋の部分に切れ目を入れ６等分に切り大きさを揃え

て切ると温まり方にムラが出にくくなる。ボールに鶏肉を入れ下味の材料を加え手でよく揉み込む、そのまま１０分間置いて味を

馴染ませる、パットに小麦粉を広げ鶏肉の汁気を１切れずつキッチンペーパーで拭いて並べ上下を返して小麦粉をまぶし軽くはたいて

薄くつける、耐熱皿にオーブンシートを敷き３の鶏肉の皮を上にし皿の縁に沿って並べサラダ油を肉に均等に掛け更にスプーンの背で

肉の上面に塗り広げるラップをせずに５００wで９分４０秒チンをし取り出しペーパーを敷いたパットに移し更に上からもペーパーで

押さえて油を拭く器に盛る。