デーツと人参のラペ

OLIVE_Ph
OLIVE_Ph @cook_40326332

デーツの甘みがあるので、砂糖不使用のキャロットラペ。お弁当や作り置きの1品におすすめです。
このレシピの生い立ち
食物繊維が豊富なデーツを普段の食事にも取入れたくて、キャロットラペに入れてみました。@石井管理栄養士

デーツと人参のラペ

デーツの甘みがあるので、砂糖不使用のキャロットラペ。お弁当や作り置きの1品におすすめです。
このレシピの生い立ち
食物繊維が豊富なデーツを普段の食事にも取入れたくて、キャロットラペに入れてみました。@石井管理栄養士

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材料

作りやすい量
  1. にんじん 1~2本(約200g)
  2. デーツ 2個
  3. 大さじ1
  4. オリーブ 大さじ1
  5. ひとつまみ

作り方

  1. 1

    にんじんはスライサーなどで細かい千切りにする。

  2. 2

    デーツは半分に割って種をとってから千切りにする。

  3. 3

    ボウルに酢、オリーブ油、塩を入れて混ぜ、にんじん、デーツを加えてよく和える。

コツ・ポイント

油も少なめにしているので、お好みで調整してください。
お好みでイタリアンパセリを入れると色鮮やかになります。

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埼玉県蓮田市にある薬局オリーブファーマシー・オリーブ健康館・伊奈オリーブ薬局です。オリーブの管理栄養士が、主にオリーブ健康館で取り扱っているこだわりの食品や旬の食材などを使ったレシピをご紹介します。2022年9月~認定栄養ケア・ステーションに日本栄養士会より認定されました。
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