梅酢活用 絶品梅なめ茸
Luana☆ @luana_kitchen
梅酢を活用して、梅風味のあっさりなめ茸。我が家では ご飯泥棒と呼んでいます笑〜豆腐にのせたり納豆に混ぜたりアレンジ無限♬
このレシピの生い立ち
毎年、母が実家の無農薬の梅で梅干しを作ってくれます。その梅酢も調味料として料理に活用しています！最近、家族にも人気のなめ茸をレシピにしてみました♡
梅酢活用 絶品梅なめ茸
梅酢を活用して、梅風味のあっさりなめ茸。我が家では ご飯泥棒と呼んでいます笑〜豆腐にのせたり納豆に混ぜたりアレンジ無限♬
このレシピの生い立ち
毎年、母が実家の無農薬の梅で梅干しを作ってくれます。その梅酢も調味料として料理に活用しています！最近、家族にも人気のなめ茸をレシピにしてみました♡
作り方
- 1
えのきは、石づきを除いて 長さ３等分に切っておく。
-
- 2
鍋に切ったえのきと梅干し、梅酢と本みりんを入れたら中火にかける。ちなみに、紫蘇を入れても良いです！
-
- 3
全体がグツグツとしてきたら梅干しを崩しながら、時々混ぜて弱めの中火で4〜5分加熱する。
粗熱が取れたら清潔な容器に移す。 -
- 4
このような感じで保存しています。冷蔵庫で１週間くらいは持ちますが、我が家では2〜3日で食べ切ってしまいますwww
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コツ・ポイント
調味料はシンプルに梅酢と本みりんのみです。
梅酢や梅干しの塩味によって多少変わってくると思います。
あまり甘くしたくないので、お砂糖は入れていません。甘めにしたい場合はお砂糖を入れて、お好みの味に調えてみてください！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22544096
