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大根の昆布漬け
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大根の昆布漬け-レシピのメイン写真

大根の昆布漬け

♥sasara♥
♥sasara♥ @cook_40278641

ごぶ漬け、はりはり漬など呼ばれます
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大根消費です。祖母のレシピです。

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材料

  • 大根 3/1位
  • 刻みコンブ 大3位
  • 砂糖 小1
  • トウガラシ 1本
  • 醤油 大3
  • みりん 大1
  • 塩 小1
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作り方

  1. 1

    皮は剥かずに大根を拍子切りし塩をしてしばらく放置

  2. 2

    調味料すべてと唐辛子(種は抜く)を火にかけ熱くなったら火を止め昆布を入れる
    そのまま冷やします

  3. 3

    大根をしっかりしぼり
    ジップロックに調味液と入れる
    冷蔵庫に入れ、たまに袋を裏返したりし、
    4〜5時間置いたら食べれます

コツ・ポイント

大根をしっかりしぼること。昆布がネバネバで美味しいので多めがいいかも。

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2024/04/14 11:55に公開

このレシピのキーワード

大根 コンブ トウガラシ

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