緑黄色野菜の温野菜サラダ
ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342
野菜の旨味と甘味を引き立てた温野菜サラダです。野菜を美味しくするドレッシングは、どんな野菜にも相性抜群で絶品です♥
★このレシピの生い立ち★
不足しがちな緑黄色野菜を美味しく、たくさん食べられるレシピを作りたいと思い考案しました。
緑黄色野菜の温野菜サラダ
野菜の旨味と甘味を引き立てた温野菜サラダです。野菜を美味しくするドレッシングは、どんな野菜にも相性抜群で絶品です♥
★このレシピの生い立ち★
不足しがちな緑黄色野菜を美味しく、たくさん食べられるレシピを作りたいと思い考案しました。
作り方
- 1
にんじんは皮を剥いて乱切りにする。
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- 2
かぼちゃはワタを取り除いて切る。
-
- 3
ブロッコリーは小房に分ける。
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- 4
スナップエンドウは筋取りをする。
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- 5
鍋に塩・水・にんじん・かぼちゃを入れ、蓋をして加熱する。
【★沸騰後、中火で4分加熱】 -
- 6
ブロッコリー・スナップエンドウを加え、蓋をして加熱する。
【★中火で4分加熱】 -
- 7
ピクルスと玉ねぎはみじん切りにし、Ⓐの材料をよく混ぜ合わせる。
-
- 8
温野菜に⑦のドレッシングをかけて完成！
-
コツ・ポイント
野菜を茹でるのではなく、少量の水を加えて蓋で密閉し、蒸し煮にすることがポイント！♪
野菜の甘さが引き立ち、色も鮮やかに仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22550185
