強力粉と片栗粉で鶏むね肉のサクサク唐揚げ
はるさんの台所 @cook_40056001
少し残った強力粉
唐揚げの衣に使うってどうかな
たまたまかなあ、これ、なかなかいいぞ♪
外はクリスピーな感じ中はしっとり
このレシピの生い立ち
パン作りをして、ほんの少しだけ残った強力粉の消費を考えました。
まだ完成形ではないけれどクリスピーな感じがお気に入り♪
強力粉と片栗粉で鶏むね肉のサクサク唐揚げ
少し残った強力粉
唐揚げの衣に使うってどうかな
たまたまかなあ、これ、なかなかいいぞ♪
外はクリスピーな感じ中はしっとり
このレシピの生い立ち
パン作りをして、ほんの少しだけ残った強力粉の消費を考えました。
まだ完成形ではないけれどクリスピーな感じがお気に入り♪
アプリでひらく作り方
- 1
粉を準備します。
卵液は同量の程度の水を加えます -
- 2
鶏むね肉は塩と砂糖をもみ込み半日ほど冷蔵庫へ
ちょっと面倒だけどね、これをするとしないでは柔らかさが断然違うの - 3
冷蔵庫から出した鶏むね肉を厚みが均等になるよう開き、塩コショウとガーリックパウダーを多めに振りかけます
-
- 4
このガーリックパウダー、香りがとても良かった
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- 5
【１】をさっくり混ぜ合わせ、衣を作ります
-
- 6
【３】に揚げ衣をたっぷりつけ、油温１８０℃で１分程度揚げ、取り出し、少し置いて油温１８０℃でカラリと色づくまで揚げます
-
- 7
クリスピーな感じに揚がったの
-
- 8
付け合わせたのはせん切りにしたレタスとにんじん、手づくりのドレッシングを添えました
-
コツ・ポイント
コツ１
鶏むね肉に砂糖と塩をもみ込んで半日程度置くこと（ひと晩でも）
コツ２
二度揚げすると中はしっとり外はカリッと仕上がります
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22554728
