三つ葉のおひたし
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
三つ葉を鰹節と醤油で頂く王道おひたしです。あったら柚子の皮を加えて爽やかさ倍増♪和食の副菜、お弁当、酒のおつまみに♡
このレシピの生い立ち
なんてことなくシンプルですが、子供の頃からほうれん草のおひたしより何故か好きでした。歯ごたえや香りがいいせいかな？今日は先日八百屋さんで箱ごと買ってきたので大量消費しました(*^▽^*)
三つ葉のおひたし
三つ葉を鰹節と醤油で頂く王道おひたしです。あったら柚子の皮を加えて爽やかさ倍増♪和食の副菜、お弁当、酒のおつまみに♡
このレシピの生い立ち
なんてことなくシンプルですが、子供の頃からほうれん草のおひたしより何故か好きでした。歯ごたえや香りがいいせいかな？今日は先日八百屋さんで箱ごと買ってきたので大量消費しました(*^▽^*)
作り方
- 1
三つ葉を洗って、根元少々を切り落とします。
-
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩ひとつまみをいれます。そこへ三つ葉を茎から入れます。
-
- 3
20〜30秒経ったら、葉の部分も湯に沈めます。さらに30秒ほど茹でます。
-
- 4
火を止めて、流水の下へ鍋ごと移動させて鍋の中の湯をこぼして水に入れ替えます。2〜3分水に浸しておきます。
-
- 5
2〜3分経ったら、三つ葉を水から取り出して束にして持ちよく絞ります。
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- 6
4cm前後の長さに切り分けます。
-
- 7
柚子があれば、柚子の皮を細く刻んだものを用意します。
-
- 8
切った三つ葉をもう一度水分を絞って、器に盛り付けます。鰹節・刻んだ柚子の皮（なければ省略）・醤油をかけて出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
鍋の湯をこぼす時は、熱いので気をつけて持ちましょう。
醤油の代わりに、めんつゆやゆずポン酢などでもd(^_^o)
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