餅チーズ明太フォカッチャ
お餅好き？明太子好き？チーズ好き？白玉粉とパスタソース用明太子ソース（親切にも刻み海苔付属です）で簡単に作ってみました。
このレシピの生い立ち
餅チーズ明太もんじゃ美味しいですよね。それをパンで再現しました。お餅では固いかも、と白玉を緩めにつくりました。まだまだ改良の余地ありです。
餅チーズ明太フォカッチャ
お餅好き？明太子好き？チーズ好き？白玉粉とパスタソース用明太子ソース（親切にも刻み海苔付属です）で簡単に作ってみました。
このレシピの生い立ち
餅チーズ明太もんじゃ美味しいですよね。それをパンで再現しました。お餅では固いかも、と白玉を緩めにつくりました。まだまだ改良の余地ありです。
作り方
- 1
レシピID:21663216の生地です。
材料はトッピングのみ掲載。 - 2
白玉粉と水を混ぜておく。
- 3
明太子ソースとマヨネーズを合わせておく。
- 4
生地は、一次発酵後DAISOの型に100gずつ入れる。
- 5
水をつけた手で平たく伸ばし、真ん中に③をぽってり乗せる。
- 6
②を周りに4ヶ所くらいにぽってり乗せる。
-
- 7
⑥の上にシュレッドチーズを乗せる。（ひとつ6gにしました）
-
- 8
二次発酵する。
- 9
200℃18分予熱する。
- 10
オリーブオイルふりかけ、指で突いて穴ぼこあける。
-
- 11
焼く。
- 12
付属の刻み海苔を振りかける。
-
- 13
リベンジ）2024.4.21
DAISOの型に100gずつ計り入れ、白玉（白玉粉50g水60g）を4ヶ所に。 -
- 14
真ん中にマヨネーズを搾り入れ、シュレッドチーズをふりかけ二次発酵し200℃で15分焼く。
- 15
焼き上がったら明太子ソースの袋の端を少し切って縦横斜め好きなように絞る。
- 16
付属の刻み海苔を散らす。
- 17
おまけ）残りの生地はオープンシートでローズマリーのフォカッチャを。
コツ・ポイント
コツというか反省です。今回、大きく焼いたものと一緒に18分で焼いてしまいましたが、100gずつ分けているのでやはり16分くらいで取り出すと良かったかもです。
ただ、ピザは焦げてるくらいが美味しい説もあるのでギリセーフか！？とも思っています。
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