デミグラス豚バラ大根かつ丼
平中なごん @cook_40359144
豚バラをとんかつにして、大根も加えたデミグラスソースかつ丼☆
このレシピの生い立ち
先日作った豚バラ大根の卵とじ系かつ丼やソースかつ丼が美味しかったので、卵とじ、ソースときたらデミグラスもね…と、今度はデミグラスソースかつ丼にしてみました！
薄いとんかつとデミグラスで炒め煮にしたコリコリ食感の大根がなかなかに美味ですよ☆
デミグラス豚バラ大根かつ丼
豚バラをとんかつにして、大根も加えたデミグラスソースかつ丼☆
このレシピの生い立ち
先日作った豚バラ大根の卵とじ系かつ丼やソースかつ丼が美味しかったので、卵とじ、ソースときたらデミグラスもね…と、今度はデミグラスソースかつ丼にしてみました！
薄いとんかつとデミグラスで炒め煮にしたコリコリ食感の大根がなかなかに美味ですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は5cmほどの長さに、かつら剥きにした大根は幅5mmほどの薄切り、タマネギは細切りにする。
- 2
たっぷりの油をフライパンか揚げ物用の鍋で熱する。
- 3
卵を溶く。
- 4
豚バラ肉に小麦粉、卵液、パン粉な順に着け、油に投入して狐色になるまで揚げ、キッチンペーパーなどで無駄な油をとっておく。
- 5
フライパンにオリーブオイルを敷き、少し焦げ目がつくまで大根を炒める。
- 6
フライパンにタマネギも加え、塩、白コショウ、一味をふって少ししんなりするまで炒める。
- 7
フライパンに牛乳、コンソメ、赤ワインを加え、ひたひたになるまで水も入れて一煮立ち。
- 8
ビーフシチューorハヤシライスのルゥも加え、よく溶かして適度な粘り気になるまで煮込む
※市販のデミグラスソースを使っても - 9
丼にご飯を盛り、上に④のとんかつを乗、⑧のソース、黒コショウ、乾燥バジルもかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
ルゥの代わりに市販のデミグラスソースを使ってもOK!
豚バラ肉のとんかつは薄いので思いの外早く火が通ります。焦げないよう注意。
つくれぽ
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