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鯖のさっぱりあんかけ
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鯖のさっぱりあんかけ-レシピのメイン写真

鯖のさっぱりあんかけ

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

鯖にみぞれあんをかけて野菜を添えました
このレシピの生い立ち
鯖をいつもと違った食べ方で食べたくて作りました!

鯖にみぞれあんをかけて野菜を添えました
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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

鯖にみぞれあんをかけて野菜を添えました
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材料

4人分
  • 鯖 4切れ
  • 舞茸 1パック 
  • かいわれ 適量
  • 大根おろし 大2
  • ★ポン酢 大1
  • ★白だし 大1
  • ★片栗粉 大1弱
  • 大根おろし 大2
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作り方

  1. 1

    鯖は軽く塩をし、舞茸は一口サイズに割いてグリルで焼く

    • 鯖のさっぱりあんかけ作り方1写真
  2. 2

    カイワレは洗って少し水をかけてレンジで加熱し、水で冷やす

    • 鯖のさっぱりあんかけ作り方2写真
  3. 3

    焼いた鯖に★の材料を合わせてとろみをつけ大根おろしを加えたものをかけ、舞茸・カイワレをせれば完成!

    • 鯖のさっぱりあんかけ作り方3写真
  4. 4

    あんの作り方★の材料を耐熱容器に入れ様子を見ながら(何回か混ぜながら)加熱し、とろみがついたら大根おろしを加えて混ぜる

コツ・ポイント

あんの濃度はお好みで調節してください。
あんを作るときはこまめにレンジを止め混ぜながら作ると上手くいきます。
お好みでポン酢なしのあんでもおいしいです。

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
2024/04/20 01:17に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です!寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください!
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