たけのこと昆布の煮物♪

ミント15♪ @cook_40373345
*トップ10入り*ありがとうございます♪筍を昆布と一緒に煮込んでみました♪筍の食感と、昆布の旨みが美味しく絡みます♡
このレシピの生い立ち
実家の竹林で掘って、大釜で茹でてくれた今年初の筍。
今年も*感謝♡しながら、有り難くもらって帰りました。まずは定番の煮物にしてみようかと(*´꒳`*) ♪
たけのこと昆布の煮物♪
*トップ10入り*ありがとうございます♪筍を昆布と一緒に煮込んでみました♪筍の食感と、昆布の旨みが美味しく絡みます♡
このレシピの生い立ち
実家の竹林で掘って、大釜で茹でてくれた今年初の筍。
今年も*感謝♡しながら、有り難くもらって帰りました。まずは定番の煮物にしてみようかと(*´꒳`*) ♪
作り方
- 1
たけのこは、茹でてアク抜きをしてから皮を剥く。
- 2
①を食べやすい大きさに切る。油揚げは細切りにし、油抜きをしておく。
- 3
昆布を準備する(今回はこちらを使用→)表面を濡れふきんで軽く拭いておく。
- 4
鍋にたけのこを入れ、ひたひたになる位の水を入れ、火にかける。③の昆布はキッチンバサミでカットしながら、直接鍋に入れる。
- 5
④の鍋に◉の調味料を加え、落とし蓋をして煮汁がなくなるまでコトコト煮込む。(めやす20分)
- 6
↑出来れば、そのまま置いておくと、さらに味も染み込んで美味しくなります♡
器に盛り付け、あれば山椒の葉を乗せてどうぞ。 - 7
【補足】茹でた筍はボウルに入れて冷蔵庫保存し、毎日水替えをすれば一週間はもちます。味つけしたものを冷凍保存も可能です☆
- 8
【2024.5.2】
「こんぶ」の人気検索で、トップ10入りしました♪嬉しいです(*´꒳`*)♡
コツ・ポイント
筍は、ぬかなどを入れてコトコト下茹でするアク抜きが必要です。ご家庭で難しい場合は、下茹でしたものをお買い求め下さいネ(^^)
山椒は、両手でパン!と挟んで叩くと、香りが引き立ちます。
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