ほうれん草と赤パプリカ

苦楽園
苦楽園 @cook_40065833

ほうれん草には、目に良いとされてるルテインとゼアキサンチンが多く含まれます。これに赤パプリカでビタミンCを強化しました。
このレシピの生い立ち
目薬会社が売ってるサプリの主成分が、ルテインとゼアキサンチンだった。ほうれん草農家に目の悪い人はいないというのを聞いていたので、試すことにした。

ほうれん草と赤パプリカ

ほうれん草には、目に良いとされてるルテインとゼアキサンチンが多く含まれます。これに赤パプリカでビタミンCを強化しました。
このレシピの生い立ち
目薬会社が売ってるサプリの主成分が、ルテインとゼアキサンチンだった。ほうれん草農家に目の悪い人はいないというのを聞いていたので、試すことにした。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 1袋(6本)
  2. パプリカ 1/4個
  3. ファミマのすりおろし野菜ドレッシング 1個
  4. ファミマのかつおパック 1袋(2g)

作り方

  1. 1

    ほうれん草をサッと湯がき、ザルにあけ、素早く水にさらす。

  2. 2

    1本1本水中で絡まないようにほぐしながらザルにとる。

  3. 3

    2本ずつ、根を上にして根元から葉に向かって、固く絞り、水気を切る。

  4. 4

    根を揃えてまな板に並べ、4.5cmの長さに切り分ける。パプリカは4.5cm×1cmくらいに切る。

  5. 5

    写真のような大きさの器(直径10cm、高さ6.5cm)に盛る。

  6. 6

    ドレッシングをまんべんなくかけて、かつお節をのせて、できあがり。

コツ・ポイント

ほうれん草は、
・湯がき過ぎないこと。湧いたお湯にサッと通すだけ。
・ザルにあけたら素早く水にさらす。余熱にさらさない。
・水っぽくならないように、固く絞る。

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