絹ごし豆腐は１cm大くらいにカットする。

大きめの鍋に水１Lほど入れて、つみれや料理酒と一緒に中火にかける。

②が沸騰してきた、ゴボウと顆粒出汁を加え、さらに煮込んでゆく。

ゴボウに火がとおったら、一旦火を落とし味噌を溶かし込む。

完全に味噌が溶けたら、もう一度火を強め一煮立ちさせる。

適当な器に盛って、お好みで刻みネギや七味唐辛子で飾る。