たんぽぽの茎の炊き込みごはん
ビジー @cook_40107711
茎のレシピはなかったので創作しました。たんぽぽコーヒーを飲める人なら大丈夫。アレルギー持ちの方は注意してください。
このレシピの生い立ち
庭にたんぽぽが咲いていて茎が伸びていたので食べました。実は、他の国ではたんぽぽは花から根っこまで全部食べられています。
たんぽぽの茎の炊き込みごはん
茎のレシピはなかったので創作しました。たんぽぽコーヒーを飲める人なら大丈夫。アレルギー持ちの方は注意してください。
このレシピの生い立ち
庭にたんぽぽが咲いていて茎が伸びていたので食べました。実は、他の国ではたんぽぽは花から根っこまで全部食べられています。
作り方
- 1
汚染のない環境で育ったたんぽぽを使ってください。たんぽぽは悪い土壌でも生きます。きれいな土で育っていることが条件です。
-
- 2
たんぽぽの茎を洗い，雑草や土を取ります
- 3
きゃらぶきをイメージし、3cmぐらいに切ります
- 4
たんぽぽの茎をゆがいて水にさらします
- 5
砂糖、醤油、みりん、酒を鍋に入れます。出汁の袋か顆粒も入れます。
- 6
5に水を切ったたんぽぽの茎と豚の小間切れを入れ弱火にかけます。
- 7
6を味見して自分の好みに調整します。
- 8
米を研いで7を入れ、分量の線より少し少なめになるまで水を足します。
- 9
普通に炊きます。
- 10
お好みでごま油をほんの少し回し入れて混ぜます
- 11
コツ・ポイント
たんぽぽ自体に毒性はないですがアレルギーをお持ちの方にはおすすめしません。野草は調査と育った環境に注意してください。クセがなくたんぽぽの茎だとは思わないです。ほんの少し苦味があります。おこわ風に、少し固めに炊くのがコツだと思います。
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KAIT管理栄養学科 -
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