ふっくらほくほくの鮭フライ
STAR☆7 @cook_40421568
トラウトサーモンでふっくら美味しく仕上がったので、載せてみました。分量は多めなので調整してください。フタがポイントです。
このレシピの生い立ち
すっごく鮭が好きですが、家ではなかなかふっくら作れなかったのですが、トラウトサーモンで手軽にふっくら作れたので自分メモとしても載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は、キッチンペーパーで水気を切って、斜めにカット。(トラウトサーモンなので皮なし)
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- 2
(1)の鮭に塩コショウをして、薄力粉→溶き卵→パン粉の順でつける。
※パン粉は、少し握って圧かけるときれいに仕上がる。 - 3
平たいフライパンに油を1cm(深さ)入れて、170-180度に温めて(2)を入れて、3分中火で焼き揚げる。
- 4
☆ふわふわにするポイント
(3)の片面焼いた後、ひっくり返したら、蓋をして弱火で3分。
※水分が出るのでハネに注意。 -
- 5
大皿にお好みで野菜を敷いて盛り付ける。(野菜があると滑らない)
コツ・ポイント
揚げながら、蓋をすることで蒸し焼きになります。
リアクション
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