豚肉に醤油麹、酒、ニンニク、生姜を揉み込み、30分以上寝かす。

玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、エリンギとピーマンは細切りにする。

大フライパンを中火(IR7)で熱してごま油を敷き、ピーマン以外の野菜を炒める。

野菜がしんなりしてきたらフライパンの真ん中をあけて①を炒め、豚肉の色が変わったら全体を炒め合わせる。

ピーマンと混ぜ合わせた☆を加え、更に炒める。

お皿に盛り、白ごまを振って完成。