【カラメルソース】
鍋に砂糖、水を入れ、強火で熱し、砂糖が濃い茶色になったら、火を消し、熱湯を入れる。

熱いうちにカラメルをプリンカップに流しいれ、固まるまで待つ。（常温で固まる）

【プリン液】
カラメルの鍋に牛乳を入れ加熱する。沸騰寸前で火を消す。30分程度置き、カラメルを溶かす。

カラメルが溶けたら生クリームを入れ、再加熱し、沸騰寸前で火を止める。

ボウルにたまごを溶きほぐし、砂糖を入れて砂糖が溶けるまで泡だて器でしっかり混ぜる。

卵液に温かい牛乳液を入れて混ぜる。

卵液を漉し、プリンカップに入れる。
ラップをかける。

熱湯の火を消し、プリンカップを入れる。

※プリン液は温かい状態。熱湯で火傷しないように注意。

また火をつけ、鍋側面に小さな泡がみられる状態を保ち（およそ90～80度）蓋をし、保温のためごく弱火で８分加熱する。

プリンカップを揺らしてみて、真ん中だけがフルフルと揺れる状態になっていれば完成。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。