半熟卵で！濃厚トロ～りウマい自家製卵燻製
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
製卵を半熟卵で作れば、中の黄身まで燻製の香りがしっかりと感じられ、食べるとトロ～り黄身がとろけます。
このレシピの生い立ち
いつもは固ゆで卵で燻製を作っているのですが、茹で時間を間違って半熟卵になってしまったのでその状態で燻製卵を作ってみたら、これが最高でした！
アプリでひらく作り方
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半熟卵を作り殻をむきます。その卵を麺つゆにつけて1晩冷蔵庫 で寝かせます。
- 2
燻製機にチップ（今回はヒッコリー）をいれて麺つゆから取り出して水気を切った半熟卵をのせます。
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- 3
燻製機で6分＋サーモスの保温20分置きます。
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- 4
できあがりです。
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コツ・ポイント
今回使っているのはサーモスの温製燻製機です。トロトロな黄身の状態を生かせるように燻す時間を考えてみてくださいね。
リアクション
レシピ作者
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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