ラップの芯を卵焼き用フライパンの両端８ｍｍずつ小さく切る。アルミホイルを巻いて、その上にクッキングシートを巻く。

さつまいもを水で洗って水気を切って、大きさによって、１ｃｍ幅の輪切りもしくは半月切りにする。

切ったさつまいもを鍋に入れて、水を入れてさっと洗う。水を捨てて、かぶるぐらいの水を入れて、中火にかける。

薄力粉とベーキングパウダーをふるう。耐熱容器にバターを入れて、レンジ５００ｗで４０秒加熱する。余熱で溶かす。

ボウルに砂糖、はちみつ、卵を入れて、卵を溶きほぐす。

砂糖とはちみつを混ぜ合わせて、牛乳、【５】の裏ごししたさつまいもと皮を入れて混ぜ合わせる。

卵焼き用フライパンを中弱火で温めて、薄くオイルを塗って、小さじ１／５のバターを入れて、フライパンになじませる。

【９】の生地をカレースプーンで山盛り１杯ぐらいすくって入れて、またすくった分の半分ぐらいを入れる。

お好み焼きヘラやスケッパーなどで薄く広げて、生地にふつふつとしたら、作った芯を手前に乗せて、くるくると巻く。

くるっと巻いたら、焼き目が付いてたら取り出して、バター小さじ１／５を入れて、フライパンになじませる。

同じように生地を入れて焼いていく。

焼いて行くと大きくなって、生地が巻けてない部分が出てくるので、次に焼いた時にそこから巻いて行く。生地がなくなるまで焼く。

くるみを手で割る。大きさがランダムだと食感も違って美味しい。

フライパンにオイルを塗って、砂糖、水を入れて溶かす。中火にかけてフライパンを傾けながら混ぜる。（へらなどは使わない）

泡が出て来て、そのうち色が変わって来て、薄い焦げ色が付いて、そのうち濃い焦げ色になる。

バウムクーヘンのカットした面を付けてカラメルをくっ付ける。フライパンにくるみを入れて絡ませる。