ちくわを斜めに切ります。

ポリ袋を用意してそこに
ちくわを入れて、最初に
砂糖、酒を入れて揉み込みます。

次は醤油→ごま油→おろしニンニク→おろし生姜を入れて
更に揉み込んでしっかり揉み込んだら空気を抜いて袋の口を縛って

冷蔵庫で10分漬け込みます。
最後にもう一度揉み込んで
ザルに上げて余分な漬けだれをおとして

バットに片栗粉を出して、
ちくわをまぶします。

フライパンの底から５ミリの
油を注いで、170度に温めます。

目安としては、菜箸の先から
ぷくぷくと泡が出るぐらいで
弱の中火にして揚げます。

POINT
醤油を入れるとなかなか
砂糖のコクが入っていかないので必ず最初に砂糖を揉み込むようにして下さい。

POINT
残りの調味料を揉み込んで
冷蔵庫で１０分漬けます。

POINT
片栗粉をつける時は、一度
漬けだれをきってから片栗粉をまぶして下さい。

そうするとサクっとした
仕上がりになります。

他にも、カレーパウダー、
粉チーズを入れたりしても
美味しいです。