ニンジンとエノキの塩こんぶ炒め
味付けはシンプル！塩昆布とごま油と少しのお酢のみ。余ったニンジンで作りました☆(人参しりしり ID:21669003)
このレシピの生い立ち
人参しりしりで余った人参で作ってみました。シンプルな味付けでヴィーガン対応なレシピとして作りましたが、めっちゃ美味しくて大満足です。
ニンジンとエノキの塩こんぶ炒め
味付けはシンプル！塩昆布とごま油と少しのお酢のみ。余ったニンジンで作りました☆(人参しりしり ID:21669003)
このレシピの生い立ち
人参しりしりで余った人参で作ってみました。シンプルな味付けでヴィーガン対応なレシピとして作りましたが、めっちゃ美味しくて大満足です。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンはピーラーなどでスライスしたり、他の調理(人参しりしり ID:21669003 )で余ったもので作ってます。
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- 2
にんじんは千切りでも・多少太くても大丈夫です。太い場合は炒める時に最初は中〜強火で炒めると柔らかくなります〜。
- 3
タンパク質も欲しいよね、ということで大豆ミートがあればぜひ。ミンチを水で1分ほど戻して準備を！高野豆腐でも美味しいよ☆
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- 4
フライパンに人参、えのき(半分に切ってよく裂く)を入れます。
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- 5
ごま油を回しかけて、塩昆布を置きます。味はこの2つがメインなので、あとで味見して付け足すなりしてください。
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- 6
中火で2分ほど軽く炒めます。にんじんが太い場合は高温で柔らかくできるそうなので、中〜強火で2分ほど炒めると良いかもです。
- 7
しんなりしてきたら、戻した大豆ミートを入れて、野菜&塩昆布の水分を吸わせます。軽く混ぜて蓋をして2分ほど蒸らします。
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- 8
火を止めて蓋を開けて、お酢(穀物酢やカンタン酢)をかけて混ぜます。
味見してみて足りなければ醤油を少し足すのもOK。 - 9
盛り付けて完成☆
おかずとしてにしょくにわけてもOKです(この写真は1回で全部食べました) -
コツ・ポイント
にんじんは最初に中〜強火で炒めると柔らかくなります！
そのままやると焦げるので注意〜！
味付けがとてもシンプルなので、にんじんとエノキの美味しさが際立ちます。
最後に味見して、必要であれば塩昆布や醤油などを足して調整してみてください。
つくれぽ
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