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筍の辛子漬け
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筍の辛子漬け-レシピのメイン写真

筍の辛子漬け

chiibubu
chiibubu @cook_40055749

灰汁抜きした筍の辛子漬けです。日持ちもして美味しいお漬物です。
このレシピの生い立ち
辛子漬けが美味しいと聞き、薄味で作ってみました。これからは毎年作りたいと思える味になりました。筍のレパートリーが増えますよ。(⁠^⁠^⁠)

灰汁抜きした筍の辛子漬けです。日持ちもして美味しいお漬物です。
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辛子漬けが美味しいと聞き、薄味で作ってみました。これからは毎年作りたいと思える味になりました。筍のレパートリーが増えますよ。(⁠^⁠^⁠)

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chiibubu
chiibubu @cook_40055749

灰汁抜きした筍の辛子漬けです。日持ちもして美味しいお漬物です。
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辛子漬けが美味しいと聞き、薄味で作ってみました。これからは毎年作りたいと思える味になりました。筍のレパートリーが増えますよ。(⁠^⁠^⁠)

灰汁抜きした筍の辛子漬けです。日持ちもして美味しいお漬物です。
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辛子漬けが美味しいと聞き、薄味で作ってみました。これからは毎年作りたいと思える味になりました。筍のレパートリーが増えますよ。(⁠^⁠^⁠)

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材料

  1. 茹でたけのこ 小さい物1個位
  2. 漬けだれ
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 醤油 大さじ2
  5. 酒と酢 大さじ１づつ
  6. 辛子（今回粉辛子） 大さじ１〜2
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作り方

  1. 1

    漬けだれ材料●を鍋で加熱し、砂糖を溶かして冷まして置く。冷めたら辛子を足す。

  2. 2

    下茹でした筍を切って保存袋に入れて漬けだれを入れて冷蔵する。

  3. 3

    味が染みれば食べられます。
    袋漬けの方が少ない調味料で済むので袋漬けしています。

コツ・ポイント

漬けだれを加熱して、砂糖溶かして冷ましてから辛子を入れて下さい。

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chiibubu
chiibubu @cook_40055749
2024/05/24 03:14に公開
「捨てない　使い切る」いつも心がけている事。ひと手間かけて、捨てない工夫。保存食やリメイク料理も好きです。魚屋が近いこともあり、ほぼ毎日魚を食べています。※レシピ見直し、変更あり。ご了承下さいm(__)m
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