キーマカレーのお弁当
お弁当作りました。
このレシピの生い立ち
減塩・糖質制限が必要なパパのために。
毎日続けられるように、無理せず簡単で美味しく。
作り方
- 1
【ナスのキーマカレー】※晩御飯の残り
1.ナスは皮を剥き粗みじん切りにし、水につけてアク抜きをする。 - 2
2.油、にんにく、生姜を中火で熱し、香りが立ったらピーマンと挽き肉も加えて炒める。
- 3
3.肉の色が変わったらナスも加え、ナスがクタッとなるまで炒める。
-
- 4
4.★を加えて弱火で水気がなくなるまで炒める。
- 5
【炒り卵】
卵を溶き、白だしと水を加え混ぜ、フライパンで炒める。 - 6
【いんげんの白だし和え】
いんげんを茹でて切って白だしで和える。 - 7
【里芋の唐揚げ】※晩御飯の残り
市販の里芋煮を使ってます。
里芋煮に米粉をまぶし、油で揚げ焼きする。 - 8
【エビ茹で】
エビの下処理をして茹でる。
盛り付けのときに下にレタスとマヨネーズをしく。
コツ・ポイント
ナスのキーマカレーは切る作業がめちゃくちゃ面倒なので、休みの日に作っておくことが多いです。
パパが脳梗塞で倒れてから毎日の食事を見直しました。毎日作るお弁当は、飾らない(飾る余裕ない)内容ですが、なんとか作ってます。減塩や糖質オフを意識していますが、そこまでシビアにできません。無理せず毎日続けられることを目標に♪
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
-
アスパラキーマカレー アスパラキーマカレー
難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理（それなりの難易度）料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰アスパラガスを入れたキーマカレーを作りました✨作って頂けたら、つくれぽしてくれると嬉しいです🐰#春 #カレー
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22617752
