新玉ねぎのポタージュスープ
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi
素材の舌触りが絶品の手作りポタージュスープです♪
このレシピの生い立ち
サンプラザ医食同源５月のレシピです。厚切りハムステーキとごろごろポテトサラダに似合うスープの提案です。
新玉ねぎのポタージュスープ
素材の舌触りが絶品の手作りポタージュスープです♪
このレシピの生い立ち
サンプラザ医食同源５月のレシピです。厚切りハムステーキとごろごろポテトサラダに似合うスープの提案です。
作り方
- 1
玉ねぎとじゃがいもは皮をむいて薄切りにする。（3～4mm程度）
- 2
鍋にオリーブ油とバターを熱し、玉ねぎを炒める。じゃがいもと塩を加えてサッと炒める。蓋をして、弱火で約10分蒸し煮にする。
- 3
水とコンソメを加えて煮立て、牛乳を加える。ブレンダー で滑らかにし、塩こしょうで味をととのえる。
- 4
器に盛り、パセリを散らす。
-
- 5
お好みで、オリーブ油（分量外）を最後にたらしてもよいでしょう。
コツ・ポイント
＊牛乳を入れたあとは、沸騰させないように、直前で火を止めましょう。
＊ブレンダーが無い場合はヘラで潰すとよいでしょう。
潰す大きさは、お好みの加減でＯＫ！その場合は滑らかさはなく、つぶつぶ感のある食べごたえのあるスープになります。
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