作り方
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ネギを薄めにななめに切ります
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- 2
冬の柔らかいネギは太めでもよいですが、硬くなってきたネギは細めに切るのがオススメです。
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- 3
水適当に沸かして、沸騰してきたら入れます。
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- 4
火が通ったか確認して、ザルでお湯を切ります。
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- 5
水はかけないで、ちょっと長ネギを広げて、熱を放散させる感じでさまします。
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- 6
さましている間に酢味噌作ります。
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- 7
味噌に
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- 8
酢を入れる
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- 9
砂糖を入れて混ぜる
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- 10
混ぜたら
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- 11
炒りごまを適当に入れます
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- 12
完成。食べる直前にかけること。
酸っぱい時は、砂糖を足して、甘いときは酢を少々で調整。水少し入れる時もあり。 -
- 13
ネギは小皿に盛り付け、
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- 14
食べる直前にかけます。
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- 15
甘い長ネギに酢味噌がとてもあうんです♡
特に農家の採れたて長ネギで作る酢味噌和えは最高です。 -
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味噌は自家製味噌なので、市販の味噌では、ばあちゃんの味にならないかもですが、それぞれの味噌で美味しく出来るのでは？
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と思います。
茹でたネギがすごくいい色で、食欲が出ます。
スーパーのネギだとちょっと硬いかもしれません。 - 18
美味しいネギで作って頂きたいです♡
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調味料の味が濃いなぁと思う時は水ちょっと入れるかなーと言ってました。
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ネギは秋から冬は柔らかいけれど、春になってくるとネギが硬くなってくるので、その時は薄めに切るのが良いそうです。
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2024.6.4酢みそ検索トップ10入りありがとうございます♡
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コツ・ポイント
長ネギは茹でてからきると、メロメロになってしまうので、切ってから茹でるのがオススメだそうです。薄めに切るのがオススメ。
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