豚肉はビニール袋に入れ、醤油麹、白だし麹、生姜麹を入れて全体によく揉み込み、そのまま1時間寝かせる。

玉葱はくし切り、大葉は千切りにする。

フライパンにごま油を温めて、玉葱を炒める。

玉葱が透き通ってきたら端に寄せ、①の肉を調味料ごと入れ、肉を広げながら焼き、玉葱と炒め合わせる。

全体に火が通ったら火を止め、大葉を加えて絡める。

器に盛り付け、上からごまを振ったら出来上がり！