今回はパッケージに親切に唐揚げ用と書いていたこちらの鶏肉を使用します。

とにかくよく火が通るように念を込めながら、一太刀ずつ丁寧に妖刀で切れ込みを入れます。

醤油、料理酒、チューブニンニク&生姜でタレを作ります

フライパンに適当にゴマ油を垂らします

中火で火をつけたらすかさず鶏肉を皮を下にしてフライパンに乗せアルミホイルをふわっと被せます。
これでさっさと火を通します

もうぼちぼちいいかな、と思ったタイミングで肉をひっくり返し、再びアルミホイルを被せて肉の裏面も焼きます

さすがにもういいかな、と思ったタイミングでアルミホイルをゴミ箱にぶち込んで、タレをかけます

凄まじい油はねと格闘しながら、タレの水分が飛ぶまで焼き絡めます
アルミホイルを捨てた事に後悔します

無事に水分が飛ぶまで戦い終えたら、皿に盛って完成です。