なすとパプリカの甘酢炒め
埼玉県コバトン @kobaton
なすは焦げないように注意し、調味料を加えたら蓋をして弱火がポイントです。
１人分56kcal
このレシピの生い立ち
提供：越谷市食生活改善推進員協議会
「鶏の塩麹焼きと野菜のメニュー」
●鶏もも肉の塩麹焼き ●なすとパプリカの甘酢炒め ●野菜の冷製トマトスープ ●紅茶寒天寄せ （●ごはん）
なすとパプリカの甘酢炒め
なすは焦げないように注意し、調味料を加えたら蓋をして弱火がポイントです。
１人分56kcal
このレシピの生い立ち
提供：越谷市食生活改善推進員協議会
「鶏の塩麹焼きと野菜のメニュー」
●鶏もも肉の塩麹焼き ●なすとパプリカの甘酢炒め ●野菜の冷製トマトスープ ●紅茶寒天寄せ （●ごはん）
作り方
- 1
なすはヘタを取り縦半分にして、5mm位の半月切りにする。パプリカはヘタと種を取り、5mm位の細切りにする。
- 2
★調味料(砂糖・酢・しょうゆ)は、混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンに大豆油を熱し、なすとパプリカを弱火で炒める。
- 4
全体に火が通ってしんなりしてきたら、★調味料を加えて蓋をして、汁気がなくなるまでよく炒め、絡める。
- 5
■献立「鶏の塩麹焼きと野菜のメニュー」の副菜です。
＊つくれぽありがとうございます。 -
コツ・ポイント
献立「鶏の塩麹焼きと野菜のメニュー
（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」
【献立１人分】
エネルギー：571kcal(ごはん150g含む) /
たんぱく質：20％エネルギー /
食塩相当量：2.6g /
野菜使用量：321g /
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