さっぱりとろ旨♡なすのオニオンマリネ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
チンして和えるだけ♫とろっと食感のなすにさっぱりマリネ液が美味しく、ほんのりピンクになったたまねぎもかわいいアクセント♡
このレシピの生い立ち
なすをチンして和えるシリーズで、ちょっと洋風にしたいと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎはみじん切りにして、水にさらす。
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- 2
ボウルに白ワインビネガー、オリーブオイル、砂糖、塩、黒こしょうを混ぜ合わせ、水気を絞ったたまねぎも加える。
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- 3
なすはヘタを取って1本ずつラップで包み、耐熱皿にのせてレンジ600Wで3分加熱する。
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- 4
冷水でなすの粗熱をとり、食べやすい大きさに割きながら2のボウルに入れて和える。
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- 5
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- 6
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コツ・ポイント
・なすの様子をみて加熱時間は調整してください。
・なすは加熱後、ラップをしたまま冷水につけてからラップを取ると、熱すぎず扱いやすいです。
・新たまねぎを使う場合は水にさらさなくてもOK。
・白ワインビネガーは酢で代用可。
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