【甘酒】【塩麹】肉じゃが
ﾊﾅﾐｽﾞｷ @cook_40081716
玄米酵母が素材の味を引き出し、甘酒が全体をまとめて調和してくれます♪
このレシピの生い立ち
砂糖の代わりに甘酒を使った肉じゃがを作ってみたら、とっても美味しくなりました♪
【甘酒】【塩麹】肉じゃが
玄米酵母が素材の味を引き出し、甘酒が全体をまとめて調和してくれます♪
このレシピの生い立ち
砂糖の代わりに甘酒を使った肉じゃがを作ってみたら、とっても美味しくなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
肉は、食べやすい大きさに切ったら塩麹を揉み込んで、30分置いておく。
- 2
玉葱はくし形、人参は乱切り、じゃがいもは大きめの乱切りして水に晒しておく。白滝は食べやすい長さに切っておく。
- 3
鍋を温めて油を引き、中火で玉葱と人参を炒める。玉葱に火が通ってきたら肉を加えてさらに炒める。白滝も続いて炒める。
- 4
3分程炒めたら、じゃがいもと玄米酵母液を具材の8分目くらいまで注ぐ。甘酒と醤油を加え、落とし蓋をして煮込む。
- 5
全体に味が染み、じゃがいもが崩れそうになる手前くらいの硬さになったら出来上がり！
-
- 6
好みで絹さやなどの青味野菜を飾っても♪
コツ・ポイント
肉に塩麹を揉み込んでおくことで、麹の力で柔らかくなります。
つくれぽ
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