【玄米酵母】【塩麹】たけのこご飯
ﾊﾅﾐｽﾞｷ @cook_40081716
玄米酵母液が、たけのこの旨味をグッと引き出してくれるので、出汁は不要！簡単でとっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
美味しい旬のたけのこを頂いたので、玄米酵母と麹で炊き込んでみました♪
【玄米酵母】【塩麹】たけのこご飯
玄米酵母液が、たけのこの旨味をグッと引き出してくれるので、出汁は不要！簡単でとっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
美味しい旬のたけのこを頂いたので、玄米酵母と麹で炊き込んでみました♪
作り方
- 1
米は水で洗ってザルに上げておく。
- 2
たけのこはスライスに、人参は細めの短冊切り、生姜は千切りにする。小葱は小口切りにする。
- 3
内釜に米と塩麹、みりん、醤油を入れ、2合のメモリまで水と玄米酵母液を半量ずつ注ぐ。軽く混ぜ合わせる。
- 4
③の上からたけのこ、人参、油揚げ、生姜を散らし入れ、炊飯器にセットして『炊き込み』モードで炊く。
- 5
炊き上がったら茶碗に盛りつけ、上に小葱を散らして出来上がり！
コツ・ポイント
米に水分を入れる際、先に調味料を入れてから水と玄米酵母液をメモリまで合わせて入れて下さい。
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