天ぷら（エビ ナス 山芋 ウドの葉）
母猫in会津 @cook_40376428
サクサク天ぷら♪
そうめんや蕎麦と一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
ウドがいつの間にか新芽じゃなくなってた…
葉っぱだけでも 春の味覚を味わおうと…(^_^;)
天ぷら（エビ ナス 山芋 ウドの葉）
サクサク天ぷら♪
そうめんや蕎麦と一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
ウドがいつの間にか新芽じゃなくなってた…
葉っぱだけでも 春の味覚を味わおうと…(^_^;)
作り方
- 1
ナス 1/4に切り 縦に切り込みを入れ 開くように押しながらキッチンペーパーで水分をとる
山芋 皮むき輪切り -
- 2
エビ 解凍
ウドの葉 洗ってキッチンペーパーで水分をとる -
- 3
天ぷら粉に冷水を混ぜて
ダマが残らないようにエビは天ぷら粉をまぶしておく
-
- 4
衣をつけて揚げる
ナス 山芋 170度 1〜2分
ウドの葉 30秒 -
- 5
エビは浮かんできたら
箸の先に衣液をつけて
上からトントンと足していく
2〜3分 -
- 6
出来上がり！
-
コツ・ポイント
エビを揚げる時に 浮いてきたら
衣液を追加でつけると さらにサクサク♪
葉は 柿の柔らかい葉っぱや大葉など(^^)
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