サケとタラのレモンソテー
JJ1122 @cook_40348976
サッパリしてて美味しいです
写真はお惣菜のポテトサラダを添えました
このレシピの生い立ち
臭みが苦手な子どもたちに、魚を美味しく食べて欲しいので考えました
サケとタラのレモンソテー
サッパリしてて美味しいです
写真はお惣菜のポテトサラダを添えました
このレシピの生い立ち
臭みが苦手な子どもたちに、魚を美味しく食べて欲しいので考えました
作り方
- 1
鮭の切身、鱈の切身は軽く塩コショウして下味を付ける
- 2
鱈の臭みが気になる場合は、軽く酒を振っておく
- 3
熱していないフライパンにオリーブオイルをひき、砕いたニンニクを投入し、中火で香りを油にうつす
- 4
焼く直前に、鮭と鱈から出る水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、表面に軽く小麦粉をふる
- 5
皮面から鮭と鱈を投入し、焼色がついたら裏返す
- 6
白ワインを投入し蓋をして蒸し焼きにする
- 7
魚に火が通ったら、レモン汁をまぶして乳化させて完成
- 8
盛り付けは、タルタルソースやカットレモンを添える
コツ・ポイント
高温で焼いてしまうと身が固くなるので、弱火〜中弱火でゆっくり火を入れて、ふっくら仕上げるのが理想
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22613073
