キュウリは細切りにして冷水にさらし、ざるにあげて水を切っておく。モヤシはゆでてざるにあげて冷ましておく。タマネギはみじん切りにしておく。

鍋にサラダオイルを引いて鷹の爪を細かくした物を入れて弱火でじっくり炒める。

鷹の爪が炒まってきたらタマネギを切れて更に弱火でじっくり炒める。

タマネギが透き通ってきたら顆粒スープの素を入れて全体になじませる。なじんできたら挽肉を入れて強火にしてバラバラになるように炒める。

挽肉の色が全体的に変わってきたら水を入れて一煮立ちさせる。一煮立ちしたらみそを少しずつ加えて溶いていく。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。とろみがついて一煮立ちしたら火から下ろす。

深みのある皿に熱々のご飯を盛り、キュウリ、モヤシを添えてから肉みそをかけてできあがり。