鳥皮の味噌スープ
Hary @cook_40018809
触感の楽しい鳥皮を、味噌でシンプルに味付けました。
コンニャクや豆腐、生姜などで濃厚ながら意外にさっぱり食べられます。
親父ゆずりのメニューです(^^♪
このレシピの生い立ち
親父がよく作ってくれたメニューです。
作り方があってるかどうかはよく分かりませんが、まあまあ似た味になったかと思います。
鳥皮の味噌スープ
触感の楽しい鳥皮を、味噌でシンプルに味付けました。
コンニャクや豆腐、生姜などで濃厚ながら意外にさっぱり食べられます。
親父ゆずりのメニューです(^^♪
このレシピの生い立ち
親父がよく作ってくれたメニューです。
作り方があってるかどうかはよく分かりませんが、まあまあ似た味になったかと思います。
作り方
- 1
鳥皮を煮て油を抜き、洗います。
油身部分をよく取らないとかなりしつこくなります。 - 2
酒、水、生姜、にんにく、長ネギ、クレイジーペッパーを入れて2～30分ほど煮込み、味噌で味付けをします。
- 3
途中、豆腐とコンニャクを一口大に切り暖める程度にします。
今回は粉寒天を入れてとろみを付けてみました。 - 4
最後に白髪ネギ、生姜をトッピングして出来上がりです。お好みで七味唐辛子をかけるとイケます！
コツ・ポイント
鳥皮の油をよく抜いて、煮込みすぎないのがよろしいかと・・
PS.味付けは濃くなりすぎないのがお勧めです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
＊簡単♪シャンタンde鶏皮と卵のスープ＊ ＊簡単♪シャンタンde鶏皮と卵のスープ＊
味付けはシャンタンのみ!鶏皮の旨味とシャンタン相性抜群!!5分で完成お手軽スープです♪中華のお供に♪鶏皮消費に♪
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22621572
