山形の『だし』・・kikusui流
お豆腐にトロリ、ほかほかゴハンにトロリ、またそのまま食べてもトロリとおいしい♪「山形のだし」というお漬物のワタシ流です。
このレシピの生い立ち
以前買った「山形のだし」がおいしかったので、自分なりに作ってみました＾＾
★つくれぽ、コメントで戴いた情報を4～6にまとめました。皆様有り難うございます！ '07/9/12
山形の『だし』・・kikusui流
お豆腐にトロリ、ほかほかゴハンにトロリ、またそのまま食べてもトロリとおいしい♪「山形のだし」というお漬物のワタシ流です。
このレシピの生い立ち
以前買った「山形のだし」がおいしかったので、自分なりに作ってみました＾＾
★つくれぽ、コメントで戴いた情報を4～6にまとめました。皆様有り難うございます！ '07/9/12
作り方
- 1
オクラを塩で揉んで産毛を落とす。（ちくちくする場合）
- 2
野菜・薬味を小さく刻み（なすは水にさらさず最後に刻む）、唐辛子は小口切りにして、刻みながら全てボウルに投入！
- 3
◎を合わせ②に回しかけて野菜を和えたら、保存容器に移し替える。
- 4
途中混ぜながら、冷蔵庫で半日～１日くらい寝かせて味を馴染ませたら、出来上がり♪
（ちなみに作りたても美味しいです） - 5
～だしは色々な具で～ ■納豆昆布■昆布 ■青唐辛子■長芋 ■モロヘイヤ＋切り昆布 ■めかぶ■コンロで焙った油揚げみじん切り■玉ねぎ■いんげん＋白胡麻＋削り節
- 6
～色々な食べ方～ ◆ごはん◆豆腐◆納豆◆そうめん◆そば◆うどん◆パスタ◆カレー◆厚揚げ◆とんかつ
- 7
情報ありがとうございます（敬称略）★
miwo、わたぞう、りすまる、Jock、はっぴぃゆっこ、タツ姉、あんずのり、vanillan、ジョビ、ともんママ、あっこママ、nyaokun、みろり6221、つきよの、そうみー、リスのしっぽ、あほりん
コツ・ポイント
このお漬物はトロミがおいしかったので、オクラを使ってみました。
めかぶ、昆布若芽でもおいしいと思います。
唐辛子を 「青」唐辛子 にすると、オトナな辛さでまた美味しいです♪
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