肉味噌大根
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
大根の美味しい季節、その大根を美味しく食べるには？
手軽に入手出来てそこそこの味を楽しめるのが肉味噌大根。
冬の酒呑みには堪らない味。
このレシピの生い立ち
大根の美味しい季節、肴に合うのはと考えたのがこれ。
詳しくはこちらを↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2007_3.html
肉味噌大根
大根の美味しい季節、その大根を美味しく食べるには？
手軽に入手出来てそこそこの味を楽しめるのが肉味噌大根。
冬の酒呑みには堪らない味。
このレシピの生い立ち
大根の美味しい季節、肴に合うのはと考えたのがこれ。
詳しくはこちらを↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2007_3.html
作り方
- 1
大根を２センチくらいに輪切りにし水から煮る
- 2
大根を２センチくらいに輪切りにし水から煮る
- 3
水から煮た大根の鍋の湯を棄て別の鍋のダシを注ぎ塩を入れてことこと煮る
- 4
フライパンに油を薄く引き豚ひき肉を炒める
- 5
そこに白味噌 赤味噌 日本酒 蜂蜜 砂糖 醤油を入れさらにダシを入れ煮詰める
- 6
大根を器に盛り肉味噌を上から掛けて出来上がり
コツ・ポイント
大根を輪切りにしたら、角を取っておくと手を掛けたなぁと食べる人が喜んでくれるかも？
大根をダシで煮る時、ほんの少し塩を入れて煮ると味がまとまるような気がします。また、大根は沸騰直前で火を止め、また火を入れてを繰り返す事６回くらいすると芯まで柔らかくなる。２日目くらいがダシも沁みこんで美味しいね。
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小鍋１つで簡単♪大根の肉味噌あんかけ☆ 小鍋１つで簡単♪大根の肉味噌あんかけ☆
大根に肉味噌を乗せて食べるのもありだけど、今回はこんにゃくと一緒に煮込んでみました♪ご飯がすすみます(゜∇^d)!!
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22622610
