マグロのパン粉焼き
←血合いの部分なので黒くなっちゃってますが、
安くて美味しい部分ですし、見つけたら試してみてください。青海苔忘れました；
このレシピの生い立ち
ずっと好きな料理。安い加熱用のマグロを買うと作ったりしてます。
パン粉が少なくて、見た目が残念になってますが美味しいですよ。
友人や家族にもリクエストされますｂ
マグロのパン粉焼き
←血合いの部分なので黒くなっちゃってますが、
安くて美味しい部分ですし、見つけたら試してみてください。青海苔忘れました；
このレシピの生い立ち
ずっと好きな料理。安い加熱用のマグロを買うと作ったりしてます。
パン粉が少なくて、見た目が残念になってますが美味しいですよ。
友人や家族にもリクエストされますｂ
作り方
- 1
今回は安い血合いの入った部位を使います。臭いが気になる人は下処理をしておいてください。
-
- 2
マグロを食べやすい大きさに切っておく。
薄くなると、パサパサになるので、なるべく同じ厚さで、切る。 - 3
たれの準備。
醤油・マヨネーズ･山葵、みりんを好みの配分で作ってください。山葵は飛ぶので多くても平気です。 -
- 4
３にをマグロを入れて少しもんで30分放置。
夏なら冷蔵庫で。
放置はしなくてもどっちでも良いです。 -
- 5
耐熱皿にオリーブオイルをぬって、マグロをのせてくなるべく厚みにむらが出来ないようにしてください。
塩コショウをします。 -
- 6
パン粉とパルメザンチーズをビニール袋に入れて混ぜる。これを５の上にかける。
- 7
オリーブオイルをパン粉の上にかける。大さじ1～位。
- 8
余熱無しのオーブンで210度17分位。マグロに火が通ってればOKなので、そこら辺はオーブンの様子を見ながらお願いします。
- 9
青海苔かけて完成です。
好みで一味や、レモンでどうぞ。
コツ・ポイント
マグロは薄すぎるとパサパサになります。カジキでも美味しいです。わさびは飛んでしまうので割と入れても平気です。
魚の臭いがあまり得意ではない人は、生姜汁も入れてみてください。
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noai -
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