大根を5㍉角長さ4，５㌢に切り鍋で乾煎りする。
焦がさないように気をつけながら、根気良く乾煎りすると水分が出てくる。
水分が出てきたら火を止め冷ましておく

大根を冷ましている間に残りの具を切る。
大根と同じ大きさにそろえる。
鶏肉は少し小さめに切る。

切り終えたころには、先ほどの大根が冷めているので、水分を絞る(手でぎゅーっとしぼる）

だし汁に醤油、砂糖、をいれ少し濃いかな？と言うぐらいの煮汁を作り、その中に人参以外の材料を入れてしばらく煮る。
１０分位煮たら、人参をいれ人参が煮えたら出来上がり。