１０分ほどおいて柔らかくなったパイシートを綿棒で少しのばす。
室温においておくとべちゃべちゃになってしまうのでのばしたら半分に切り、更に４等分して８枚のやや四角のシートに切り分け、冷蔵庫に入れておく。

残り物のカレーが冷たいまま、ジャガイモや人参をフォーク等でつぶして混ぜる。
更にツナ缶を混ぜると味がマイルドになるけど、汁けが出にくくなります。

冷蔵庫で休ませていたシートを取りだし、具を乗せる。
縁に溶き卵を塗ってもう一枚をかぶせたら、縁全体をフォークで少しずつおさえて密着させる。

天板にオーブンシートを敷いた上にパイを並べ、溶き卵を塗って、真ん中に×印の切り込みをしっかりいれる。

暖めていたオーブンの中断に天板を入れて、２００度で１５分焼き、続けて１８０度に下げて１５分焼く。
時間は焦げ目の様子を見ながら調節してください。
取り出してキッチンペーパーなどで余分な油をとりつつさまして下さい。