こんにゃくは一口大に手でちぎり、熱湯でさっと茹でてからざるにとる。鍋にこんにゃくを入れ、かぶる位の出し汁と調味料を入れ（味見して好みの味に調えてください）、落し蓋をして弱火で煮る。

こんにゃくを煮ている横で黒豆を炒る。へらで絶えず動かしながら、豆の皮が割れるまで炒る。割れていない豆は生臭いので、しっかり炒りましょう。

炒った黒豆を１のこんにゃくの鍋に入れて火を止める。残りの煮汁を豆が吸ってくれるが、まだ水気が残っていたら、再び火にかけて水分を飛ばす。ある程度飛んだら、鰹節をいれて混ぜる。