二ンニク・玉ねぎ・ニンジンはそれぞれ細かいみじん切りにする。玉ねぎの４分の１を耐熱容器に入れラップをし、２分間電子レンジで加熱する。

フライパンに３センチくらいの深さまで水を入れ、お湯を沸かし始める。

ボールに合いびき肉・加熱したたまねぎ・ニンニクの４分の１・ハーブ・卵・パン粉・パルメザンチーズ・塩（小さじ３分の１）・こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜる。

フライパンのお湯が沸いたら弱火にし、タネを直径3センチくらいに丸めて、湯の中に順次入れる。全部入れ終わって、全てのミートボールの外側に火が通ったら（中まで火が通らなくてもＯＫ）網ですくい取り、フライパンを軽く洗う。

フライパンにオリーブオイルを少し入れ、ミートボールを強火で焼く。外側に軽く焦げ目がついたら取り出す。（中まで火が通らなくてもＯＫ）

フライパンに（たくさん油が残っている場合はペーパーで軽く拭き、それほどでもない場合はそのままで）オリーブオイルを少々足す。ニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたってきたらニンジン・玉ねぎを加えて中火にし、しんなりする程度までいためる

トマト缶（カットはそのまま。ホールは手でつぶしてから）を加え野菜と軽くなじませ、水（カップ１程度）塩・こしょう・ハーブを入れ時々かき混ぜながら弱火で１５分くらい煮る。水分が足りなくなったら適宜水を追加。

ミートボールを加え、さらに数分煮る。最終的にソースの水分が好みの濃度になったら、最後に味をみる。

スパゲティをアルデンテにゆであげ皿に盛り、アツアツのミートボールソースをかけてできあがり。