ボウルにひき肉・水気をよく切った白菜・にんにく・白ネギとやまと芋をすりおろしながら入れます。全体をよ～く混ぜ合わせます。

ギョーザの皮に２を少しずつのせて包んでいきます。お鍋に油を熱し油をひいてギョーザを並べて強火で１－２分焼きます

水を50ｃｃくらい入れて蓋をして５－６分蒸し焼きにします。蓋をとり上から薄く油をまわしかけ弱い火でカリっと焦げ目がつくまで焼きます。