基本のタルト生地（パート・シュクレ）
タルト台はいつもこの配合を基本に作ってます（ΦωΦ）（写真はフルーツタルト。）サクサクでそのままでも美味しい生地です。余った生地はクッキーにして焼くか、冷凍保存してくださいね。
このレシピの生い立ち
いろいろと試してみて、今のところこれに落ち着いてます。もっといい配合があったら改造していきたいと思います！(|||ノ｀□´)ノ
基本のタルト生地（パート・シュクレ）
タルト台はいつもこの配合を基本に作ってます（ΦωΦ）（写真はフルーツタルト。）サクサクでそのままでも美味しい生地です。余った生地はクッキーにして焼くか、冷凍保存してくださいね。
このレシピの生い立ち
いろいろと試してみて、今のところこれに落ち着いてます。もっといい配合があったら改造していきたいと思います！(|||ノ｀□´)ノ
作り方
- 1
バターは常温に戻して柔らかくします。時間がなかったり寒い時はラップで包んでレンジ弱で加熱してもＯＫ．※溶けないように注意。
- 2
ヘラで練って滑らかにし、泡立て器に持ち替えてかき混ぜます。艶が出てマヨネーズのようなクリーム状になるまで。
-
- 3
粉砂糖を数回（３回くらい）に分けて加えます。その都度よく混ぜて、白っぽくてふわっとするまでかき混ぜます。
-
- 4
卵黄・バニラオイルを加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて切り混ぜます。
-
- 5
粉っぽさがなくなり、へらに生地が付くようになったら一まとめにします。生地はこれで出来上がり。
- 6
ラップで包み、冷蔵庫に入れます。できれば１日。時間がなければ３０分～１時間でもいいです。この状態で冷凍保存できます。
- 7
マドレーヌ型でタルト生地を焼き、真珠貝に見立ててみました。
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- 8
ベリーのタルト。ベリー類をたっぷり乗せました。
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- 9
サントノレ。タルト生地とシュー生地の組み合わせの、フランスの伝統菓子です。（・・・といってもかなりアレンジしてありますが(○￣ ～ ￣○;)）
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- 10
ベイクドチーズケーキをタルトにしたもの。
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- 11
その他いろいろありますが、基本はこれです（⌒▽⌒）
コツ・ポイント
■バターを常温に戻した時の柔らかさの目安は、バターの塊の中心を指で押すと、中まで指が入る程度です。レンジで加熱して柔らかくする場合、溶けないよう様子を見ながら加熱してください。（ウチのレンジだと１回目弱で３０秒・２回目弱で２０秒くらいで柔らかくなります。）■バニラエッセンスだと加熱により香りが飛んでしまうので、バニラオイルを使った方がいいです。
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