やわらか鶏の甘酢炒め

☆の調味料を合わせておきます。玉ねぎ、人参、ピーマンを食べやすくきります。家はごろごろ野菜が苦手なのでちょっと小さめです。しめじはばらしておきます。

フライパンに油を熱し、鶏胸肉を入れます。中火で動かさずに２分ほど片面焼いたら裏返して蓋をし、１～２分蒸し焼きにしたら一度取り出しておきます。

フライパンの余分な油を拭き取り、ごま油を熱し、中火で２の野菜を軽く炒め、３の鶏胸肉をもどし、２で合わせておいた調味料を加え全体にからめます。

鶏にまぶした片栗粉が軽いとろみをつけていくので、水分が減り、ややとろりとしてきたらできあがりです。