豆腐を水切りします。重さが2/3くらいになるまでしっかりと。でないと仕上がりが水っぽくなります。クリームチーズは室温に戻し柔らかく練っておきます。

コーヒーシロップを作ります。●を混ぜ合わせよく溶かし、スポンジに染み込ませます。

２．を1/6ずつカップに入れます。

３．のカップに４．の半量を入れ、２．のスポンジを乗せさらに残りの４．を入れます。

表面を平らにしたらココアを茶こしなどでたっぷりかけて冷蔵庫で冷やして出来上がり。