牛肉は一口大に切り、[Ａの材料]を揉み込んでおく。にんじん・ピーマンはせん切りにする。

長ねぎ･しょうがはみじん切りにしておく。糸コンニャクは下茹でをし、３-４ツに切っておく。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油[１]を熱し、牛肉をさっと炒める。色が変わったら、取り出しておく。

サラダ油[２]・長ねぎ・しょうがをたし、弱火で香りが出るまで炒める。にんじん･糸コンニャクを炒める。

ピーマンを加え、さっと炒め合わせる。

④・タレを入れ、汁気がなくなるまで炒める。ゴマ油を振る。