ジャガイモは皮をこそげ取って半月の薄切りにする。タマネギは皮をむいて半分に切って薄くスライスする。

豆腐を１ｃｍ角くらいに切る。（崩してしまうのでそんなに丁寧に切らなくてもいいです）

フライパンを熱してバターを溶かし入れ、タマネギとジャガイモを炒める。透き通ってきたら塩、胡椒、コンソメスープを加える。

一煮立ちしたら豆腐を加えて煮る。ジャガイモが箸で崩れるくらいの堅さになったら火から下ろす。

４をミキサーにかけてなめらかにする。それを火にかけて温める。

器にいれて、砕いたクラッカーを浮き実にする。熱々のうちにいただく。